У помидоров срезать верхушки и вынуть сердцевину. Печень зачистить от прожилок и жира, порезать ломтиками и слегка обжарить в топленом масле. Обжаренную печень пропустить через мясорубку вместе с вымоченным в молоке хлебом. Мелко нарубленный репчатый лук обжарить в топленом масле и остудить. Добавить фарш, сырой желток, сливочное масло, взбитый в пену белок, соль и перец. Фарш вымесить и наполнить им помидоры. В огнеупорную посуду выложить помидоры, посыпать натертым сыром, положить на каждый по кусочку сливочного масла и запечь в духовке.
Продукты
помидоры
4-5
шт.
печень говяжья
100
г
или печень куриная
100
г
батон
2
ломтя
лук
1
шт.
яйца
1
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
масло топлёное
1
ст. ложка
сыр тёртый
100
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Помидоры, фаршированные печенью. Как приготовить Помидоры, фаршированные печенью?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 
Помидоры с сыром и чесноком 
Закуска из яиц и помидоров 
Закуска «а-ля капрезе» из... 
Салат-закуска из баклажанов,... 
Фаршированные помидоры в духовке 
Помидоры с мясным фаршем и сыром,... 
Перец, фаршированный колбасой и сыром 
Закуска из помидоров 