Мясо очищают от пленок, срезают лишний жир, отбивают, натирают растертым с солью чесноком. Обжаривают на сильно разогретом жире и перекладывают в кастрюлю. На оставшемся жире пассеруют нарезанный кружочками лук, добавляют к мясу и тушат на среднем огне (по мере выпаривания соуса добавляем воду). К концу тушения мясо посыпают мукой и добавляют приправы (соус должен быть густой). Готовое мясо нарезают поперек волокон, немного наискось, ломтиками средней толщины, кладут на блюдо и заливают соусом. Подают с картофелем в любом виде, со свеклой, стручковой фасолью или зеленым салатом.
Продукты (на 1 порцию)
чеснок
1-2
дольки
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
лавровый лист
2
шт.
мука
20-30
г
лук
50
г
баранина
700
г
перец душистый
по вкусу
жир
50
г
Рецепт: Баранина тушеная I. Как приготовить Баранина тушеная I?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 