Мясо натирают горчицей, солью, перцем, сахаром, толченым чесноком, заворачивают в фольгу и на 2 часа помещают на холод. Затем кладут в разогретую духовку и жарят, добавив коренья и горячей воды. Через 30 минут приправляют черносливом. Через каждые 10 ми-нут мясо поливают соусом, в котором оно жарится. Готовое жаркое придавливают грузом. Затем, остудив, нарезают ломтиками, украшают черносливом, листьями лука-порея.
Продукты (на 1 порцию)
корень петрушки
по вкусу
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
горчица
по вкусу
перец
по вкусу
чернослив
300
г
ухо свиное
1
кг
Рецепт: Жаркое из свиной шеи. Как приготовить Жаркое из свиной шеи?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 