рецепт

Мясо с сельдереем, шпиком, баклажанами и картофелем

Кусок мяса из задней части ноги или лопатки нарезать широкими ломтями или большими кубиками, посолить, запанировать в муке и об­жарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Смешать в большой миске реп­чатый лук, морковь и сельдерей, на­шинкованные соломкой, а также нарезанные кубиками баклажаны. На дно глиняного горшка уло­жить тонкими ломтиками шпик. На него положить слой из ломтей обжаренного мяса, а на мясо — слой овощной смеси и мелко наре­занный кубиками черствый хлеб. Затем положить еще один слой мя­са и овощной смеси. Продукты за­лить бульоном так, чтобы он едва покрывал второй слой мяса. Горшочки поставить в духовку. Тушить мясо в течение 2—2,5 часа под крышкой. За 20—25 минут до окончания тушения добавить спе­ции, чеснок, сметану. К готовому блюду подать развар­ной картофель, отварную морковь, ломтики баклажана, жареного лука. Украсить зеленью: листочками мяты, эстрагона, сельдерея, кудря­вой петрушки, чабера. Мясо пода­вать в горшочках.

Продукты
говядина 600-800г
лук 3шт.
морковь 1шт.
корень сельдерея 1шт.
хлеб ржаной черствый2ломтя
сало копчёное 150г
мука 0.5стакана
масло топлёное 50г
бульон 2стакана
картофель 4-6шт.
баклажаны средний4шт.
помидоры 1шт.
вино белое 3ст. ложки
соль  по вкусу
перец горошком  по вкусу
лавровый лист  по вкусу
зелень  по вкусу
чеснок 2зубчика

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо с сельдереем, шпиком, баклажанами и картофелем. Как приготовить Мясо с сельдереем, шпиком, баклажанами и картофелем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
В горшочке В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
Блюда из картофеляКартошка с мясом Блюда из сельдерея
1 спасибо 2363 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)