Баранина с фасолью и луком

Зачищенное от прожилок и пле­нок мясо промыть, нарезать кусоч­ками (по 3—4 штуки на порцию), выложить в глиняные горшочки, растопить сливочное масло и обжа­рить, помешивая, чтобы баранина не подгорела. Затем залить водой так, чтобы только покрыла продук­ты, плотно закрыть крышками, по­ставить в духовку и тушить на сла­бом огне в течение 30—40 минут. В это время лук почистить, из­мельчить, выложить в сковороду с растопленным маслом и поджарить до золотистого цвета. Стручки фа­соли очистить от прожилок и из­мельчить. По окончании тушения мяса до­бавить в горшочки подготовленные лук и фасоль, посолить, посыпать молотым перцем и продолжать ту­шить еще 10—15 минут. Готовое блюдо посыпать зеле­нью петрушки и подать горячим.