Удалить с артишоков внешние листья и все пожелтевшие. Отрезать корешки, чтобы артишоки могли стоять, и срезать острые концы листьев примерно на 7 мм. В большую кастрюлю налить 3 л воды, добавить лимонный сок и варить артишоки примерно 30 мин, пока вилка не будет легко втыкаться в основание. Промыть артишоки в холодной воде, срезать верхушки, вынуть сердцевины и порубить. Расправить листья, чтобы получилась «шишечка», и смазать оливковым маслом.
Нагреть духовку до 150 °С. Обжарить на сливочном масле лук, чеснок и грибы, чтобы лук стал прозрачным. Затем добавить петрушку, соль и перец. Положить сухари, пармезан и все хорошо перемешать. Начинить этой смесью артишоки и посыпать белым сыром. Разложить артишоки на смазанном маслом противне открытой стороной вверх и выпекать примерно 20 мин до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол украсить артишоки петрушкой.
Продукты
артишок большой
3
шт.
сок лимонный
6
ст. ложек
масло оливковое
по вкусу
лук репчатый маленькие порубленные
1
шт.
грибы свежие измельченные
5-6
шт.
чеснок измельченный
1
зубчик
масло сливочное
3
ст. ложки
петрушка порезанная
1
ст. ложка
сыр пармезан тертый
2
ст. ложки
панировочные сухари
0.25
стакана
сыр тёртый белый
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Артишоки «Волшебные». Как приготовить Артишоки «Волшебные»?
Ватрушки с грибами 
Рулет из кабачков 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Салат-закуска "Капрезе" 
Жареные кабачки в сырно-йогуртовом... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 