Изделия, приготовленные из теста с отрубями

Творог протирают через сито и перемешивают с отрубями, взбитыми слегка яйцами, растопленным маслом, сметаной и солью до получения однородного теста. Последнее выдерживают при комнатной температуре в течение 20-25 минут (для набухания отрубей). Готовое тесто делят на кусочки (по 50 г) и раскатывают в лепешки: для коржиков и лепешек толщиной 0,5-0,7 см, для ватрушек - до 1 см, для пирожков - до 0,5 см толщиной. Начинки могут быть самые разнообразные. Сформованные изделия укладывают на смазанные растительным маслом листы и выпекают в нагретой до 220-230°С духовке в течение 25-30 минут.