рецепт

Говяжье сердце, тушенное в бульоне

Говяжье сердце вымыть, обсу­шить с помощью кулинарной сал­фетки, нарезать небольшими ку­сочками, посолить, выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным мас­лом и обжарить, помешивая, со всех сторон. Перед окончанием жа­ренья посыпать сердце мукой, по­жарить еще 1—2 минуты и перело­жить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду, в которой жарилось сердце, налить полстака­на бульона, довести до кипения и процедить полученный соус в гор­шочки с мясом. Добавить остальной процеженный бульон или воду, накрыть крышками и поставить в нагретую духовку на 2—3 часа. За 30—40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдель­ную сковороду и слегка поджарить в разогретом жиру. Затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом со­держимое горшочков. Отдельно к этому блюду подать гарнир из гречневой или рисовой каши, макарон или картофеля.

Продукты
сердце 500г
лук 1шт.
бульон мясной 2стакана
или вода 2стакана
смалец 4ст. ложки
или масло растительное 4ст. ложки
мука 1ст. ложка
томатное пюре 2ст. ложки
уксус 2ст. ложки
лавровый лист 2шт.
сахар 1ч. ложка
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говяжье сердце, тушенное в бульоне. Как приготовить Говяжье сердце, тушенное в бульоне?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд
В горшочке В духовке
спасибо 2789 1
Zlata Среда, 02 Июня 2010 г. 13:58 #

Мне больше нравится говяжье сердце как холодная закуска говяжье сердце рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)