Грибы очистить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде половину сливочного масла и половину оливкового масла, выложить грибы и жарить на сильном огне 3—4 минуты, затем добавить мелко нарубленный чеснок и пряные травы и обжаривать еще 3-4 минуты. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и снять с огня.
Оставшееся сливочное и оливковое масло разогреть в сковороде. Яйца слегка взбить, смешать с половиной грибов и выложить на сковороду. Готовить на слабом огне, пока омлет не схватится по краям, но внутри останется жидким. Выложить оставшиеся грибы на омлет и поставить сковороду в духовку на 2-3 минуты. Омлет должен подняться, но остаться мягким внутри.
Подавать на подогретых тарелках.
Продукты (на 2 порции)
лисички
700
г
масло сливочное
60
г
масло оливковое
4
ст. ложки
чеснок
2
зубчика
шалфей свежий
1
ст. ложка
или орегано (душица) сухой
1
ч. ложка
лимон (сок)
1
шт.
яйца
4
шт.
соль морская
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Омлет с лисичками. Как приготовить Омлет с лисичками?
Омлет "Вкус настоящего детства" (в... 
Пышный омлет в духовке 
Омлет в духовке, с овощами, сыром... 
Омлет, запечённый в духовке 
Пышный омлет со сливочным маслом... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Домашние сырные палочки 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Картофельные рогалики с сыром 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофель, тушенный с лисичками и... 
Жареные лисички с чесноком 
Гречка с лисичками (на сковороде) 
Лисички в сметанном соусе 
Грибной суп-пюре с лисичками 