Растопить в миске масло, высыпать в него сахар и держать на огне, пока масса не станет коричневой. Добавить семечки, вылить все на противень, дать немного застыть и еще теплым порезать на квадратики.
Продукты
масло сливочное
100
г
сахар
1
стакан
семечки очищенные жареные
5
стаканов
Рецепт: Козинаки из подсолнечных семечек. Как приготовить Козинаки из подсолнечных семечек?
3-4 стакана чищеных жареных семечек подсолнуха,(можно не жарить, но жаренные вкусней)
1 стакан сахара.
немного воды.
Так же вам понадобитя: Советский чугунный казан желательно 5 литровый, Деревянная доска (50х50)или больше., Скалка деревянная. Хорошо наточеный нож.
Настоятельно рекомендую всё делать в точности как написано ниже. Рецепт требует опыта и с первого раза может не получиться вовсе, если вы до этого не имели опыта в приготовлении карамели или похожих блюд.
Всыпать сахар в казан и залить водой так чтоб вода слегка покрыла сахар. Поставить на огонь и после закипания сделать средний огонь и довести состав до состояния карамели или до золотистого цвета. ВНИМАНИЕ!, важно точно угадать. Если недоплавить сахар то козинаки не застынут и не будут хрустящие. Если сахар перегорит то козинаки будут горькие. И не стоит мешать карамель. Важно только внимательно наблюдать.
А пока можно доску хорошо смочить водой.
Как только карамель дойдёт до нужной кондиции, быстро всыпать семечки и хорошо перемешать до однородной массы не снимая казан с огня. Ради бога не обожгитесь и не обваритесь. После быстро выволить всю массу на доску и смоченой водой скалкой, раскатать как тесто толщиной примерно в 1 см. Теперь берём нож и быстро режим. Форма и размер на ваш вкус, как вам больше нравиться.
Этот рецепт требует опыта. С первого раза может и не получиться. Настоятельно советую в первый раз взять именно 3 стакана семечек. Такую порцию легче вмешать в данную массу сахара. Ну а профессионалы вмешивают и 6 стаканов в ту же массу.
Так как сахар при Горбочёве был по талонам, то приходилось экономить Но именно по этому рецепту делали козинаки для продажи. Хоть мёдом там и не пахло как видите но народ верил что он там есть. Так что кто хочет именно тот вкус, то дерзайте
Витос
а когда масло то ложить?
Ната
Теоретически... Растопить в миске масло, высыпать в него сахар и греть до тех пор, пока масса не станет коричневой. Добавить семечки или что там у Вас есть, перемешать... ну, и дальше по стандартной процедуре. :-)
Конфеты из манной крупы с какао 
Конфеты "Баунти" 
Домашние ириски на сметане 
Домашние трюфели из сгущенного... 
Шоколадные трюфели 
