рецепт

Говядина тушенная по-русски

 45 мин

Крупные куски задней ноги или лопатки говядины, зачищенные от сухожилий, нарезать поперек волокон широкими ломтями, запанировать в муке и обжаривать с обеих сторон до тех пор пока не образуется поджаристая корочка. Дно коробина или глубокого сотейника покрыть тонкими ломтиками свиного шпика уложить на него ломтики обжаренного мяса, засыпать их репчатым луком, морковью а сельдереем, нашинкованными соломкой, посолить, добавить ржаной бородинский хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и крупно дробленный черный перец. На овощи уложить другой слой кусков обжаренного мяса, который в свою очередь, так же как и первый, покрыть овощами с хлебом и специями. Все это залить коричневым бульоном так, чтобы он только покрыл верхний слой мяса. Коробин с мясом сначала поставить на плиту, а после того, .как бульон закипит, поместить на 2—21.5 часа в жарочный шкаф. За 25—30 минут до конца тушения добавить к мясу сметану.

Готовое мясо подать вместе с овощами, шпиком и образовавшимся во время тушения соусом; посыпать зеленью. Гарнир—отварной картофель.

Продукты
говядина 10г
мука 5г
лук 30г
морковь 10г
сельдерей 10г
хлеб ржаной 10г
шпик (шпиг, шпек) 15г
сало свиное топленое10г
бульон 100г
сметана 15г
гарнир 100г
перец горошком  по вкусу
лавровый лист  по вкусу
зелень  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина тушенная по-русски. Как приготовить Говядина тушенная по-русски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Русская кухня
0 спасибо 552 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(244)