рецепт

Ризотто с красной капустой

Краснокочанную капусту нашинковать соломкой, белую часть стебля лука-порея мелко нарубить. Сельдерей и красный лук мелко нарезать.

В сковороде с высокими бортиками распустить половину сливочного масла, обжаривать сельдерей и лук 5—6 минут до прозрачности лука. Затем добавить капусту, прогреть, помешивая, около минуты, добавить рис и мелко нарубленный чеснок, хорошо перемешать. Через 2-3 минуты влить половину белого вина, дать немного увариться. Понемногу добавлять горячий бульон, следя за тем, чтобы рис его впитывал, и, тогда, добавляя следующую порцию. Тушить 15 минут.

Темную, жесткую часть стебля лука-порея удалить, светло-зеленую часть нарезать. Растопить на медленном огне оставшееся сливочное масло, положить лук-порей, добавить 1 ч. ложку соли, перец, держать под крышкой на сильном огне 2-3 минуты, затем добавить к рису с овощами. Влить оставшееся вино, положить нарезанный маленькими кусочками сыр горгонзола, посыпать тертым пармезаном и немедленно подавать.

Продукты
капуста краснокочанная 3кочана
лук-порей 2шт.
бульон куриный 1.5л
масло сливочное 100г
сельдерей 0.5пучка
лук репчатый красный 1шт.
чеснок 2зубчика
рис Арборио400г
вино белое сухое 150мл
сыр горгонзола или рокфор, др. сыр с плесенью300г
сыр пармезан 60г
соль морская 1ч. ложка
перец чёрный молотый  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ризотто с красной капустой. Как приготовить Ризотто с красной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРизотто

Блюда из капустыКапуста краснокочанная Блюда из риса
2 спасибо 2203 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(138)