Грибы вымыть, очистить, отрезать ножки, измельчить их и обжарить на сковороде с частью предварительно разогретого растительного масла. Лук, морковь и корень петрушки почистить, ополоснуть, мелко нарезать и поджарить отдельно в оставшемся масле. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками. Шляпки грибов нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть на сито. Когда стечет вода, равномерно разложить их в глиняные горшочки, залить горячей водой, процеженным бульоном или овощным отваром и варить в духовке или на плите в течение 40 минут, убавив после закипания огонь. После этого добавить картофель, поджаренные ножки грибов и овощи, соль, перец горошком, лавровый лист и продолжать варить на слабом огне еще 20— 25 минут. При подаче на стол добавить в суп сметану, укроп и зеленый лук.
Продукты
вода
1.5
л
или бульон
1.5
л
или отвар овощной
1.5
л
картофель
6-7
шт.
грибы свежие
300
г
лук
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
сметана
4
ст. ложки
зелень укропа
1
ст. ложка
лук зелёный
1
ст. ложка
лавровый лист
1-2
шт.
перец душистый горошком
2-3
шт.
или перец чёрный горошком
2-3
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Суп грибной с овощами и зеленью. Как приготовить Суп грибной с овощами и зеленью?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Жаркое в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка запеченная 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 