Половину соцветий капусты, хорошо промытых и бланшированных, отваривают в подсоленной воде. Другую часть с протертым через сито желтком отваривают в сливках и процеживают. Оставшуюся цветную капусту протирают через мелкое сито, соединяют обе части, разбавляют мясным бульоном, заправляют сливочным маслом, солят. Отдельно подают гренки.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
80
г
капуста цветная
300
г
желток
1
шт.
сливки
150
г
бульон мясной
1.2
л
Рецепт: Суп-пюре из цветной капусты. Как приготовить Суп-пюре из цветной капусты?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Овощной суп с цветной капустой 
Куриный суп с цветной капустой 
Сливочный суп с цветной капустой 
Супчик из цветной капусты 
Крем-суп из цветной капусты 
Суп-пюре из цветной капусты 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Суп-пюре из цветной капусты 
Крем-суп из цветной капусты и... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 