Обжарить перец до черноты на открытом огне. Горячим положить в чистый полиэтиленовый пакет, завязать и дать «пропотеть» 15-20 минут. Очистить перец от шкурки и семян и нарезать соломкой толщиной 5 мм.
Приготовить соус. В разогретое оливковое масло положить анчоусы, мелкорубленый чеснок и жарить на среднем огне до «растворения» анчоусов 8—10 минут, затем добавить каперсы и лимонный сок.
Перец заправить соусом, посыпать базиликом. Можно подавать как теплым, так и холодным.
Продукты
перец сладкий красный
1
стручок
перец сладкий желтый
1
стручок
перец сладкий зеленый
1
стручок
базилик
1
горсть
Соус
каперсы
1
горсть
анчоус
10
шт.
чеснок
2
зубчика
масло оливковое
8
ст. ложек
сок лимонный
1
шт.
соль морская
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Закуска из сладкого перца. Как приготовить Закуска из сладкого перца?
Ватрушки с грибами 
Рулет из кабачков 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Салат-закуска "Капрезе" 
Жареные кабачки в сырно-йогуртовом... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Сладкий перец по-корейски 