Цикорий очистим, вымоем и нарежем ломтиками толщиной около 0,5 см. У лука-порея удалим темно-зеленые части, остальное тоже порежем. Картофель очистим, вымоем и нарежем кубиками. В кастрюле растопим масло и поджарим на нем цикорий и лук-порей. Добавим картофель и зальем молоком. Суп посолим, поперчим, доведем до кипения, периодически помешивая. Затем на медленном огне под крышкой поварим 45 минут. Желтки взболтаем со сливками и подмешаем в суп. Перед подачей на стол посыплем нарезанным шнитт-луком. Суп будет еще вкуснее, если в заключение положить в него 100 - 200 г ветчины, нарезанной соломкой.
Продукты
цикорий
400
г
лук-порей
2
шт.
картофель
250
г
масло сливочное
4
ст. ложки
молоко
0.75
л
соль
1
ч. ложка
перец белый молотый
на кончике ножа
желток
2
шт.
сливки
0.5
чашки
шнитт-лук нарезанный
2
ст. ложки
Рецепт: Суп с цикорием из Арденн. Как приготовить Суп с цикорием из Арденн?
Мясо фазана обжаривается в сливочном масле, тушится на медленном огне, затем томится под крышкой. В соусе от фазана тушится цикорий, сверху кладутся куски фазана и оставляют тушиться до готовности. В рецепт может входить мадера, сливки и лимон.
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
