Очистить мясо от жил, посолить, посыпать перцем, обмазать п остным маслом, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать 4 часа. Трюфели разрезать на тонкие ломтики, обложить ими говядину со всех сторон и завернуть ее в намазанную маслом бумагу, обмотать нитками и жарить на противне в духовой печи. Когда будет готово, снять бумагу, выложить говядину на блюдо, аккуратно обложить ее трюфелями и облить соусом, прибавив в негодля запаха немного мадеры.
Продукты
мясо
1.2
кг
трюфеля свежие
2
шт.
масло
50
г
соус из бульонных кубиков
1
стакан
мадера
1
рюмка
масло
1
ст. ложка
лимон
0.5
шт.
Рецепт: Говядина с мадерой и трюфелями. Как приготовить Говядина с мадерой и трюфелями?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Картофель, тушенный с грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 