Шалот очистим, нарежем кубиками и на сливочном масле пожарим до прозрачности. Добавим вино, тимьян, петрушку, лавровый лист и поварим, пока вино не убавится наполовину. Мясной концентрат разведем в 1 ст.л. горячей воды. Винный бульон процедим, шалот с зеленью тщательно отожмем ложкой. В винный бульон добавим мясной концентрат, прокипятим и отставим в сторону. Сливочное масло взобьем в пену и смешаем с лимонным соком, мукой и нарубленной зеленью петрушки. Бифштексы положим в горячее масло — сливочное в смеси с растительным — и в течение 3 — 5 минут подрумяним с обеих сторон, посолим, поперчим и отложим в теплое место. Образовавшийся мясной сок в сковороде разведем винным соусом и прокипятим. Смешаем соус со взбитым сливочным маслом. Соус подаем к бифштексам.
Продукты
лук-шалот
4
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
вино красное
200
г
лавровый лист
0.25
листа
тимьян сухого
1
щепотка
зелень петрушки
1
веточка
концентрат мясной
2
ч. ложки
масло сливочное
150
г
сок лимона
1
ч. ложка
мука
1
ч. ложка
зелень петрушки нарубленная
1
ст. ложка
вырезка говяжья по 200 г
4
кусочка
масло сливочное
1
ст. ложка
масло растительное
2
ст. ложки
соль
1
ч. ложка
перец чёрный на каждый бифштекс
1
щепотка
Рецепт: Бифштекс натуральный маршан де вэн. Как приготовить Бифштекс натуральный маршан де вэн?
Рубленый бифштекс с яйцом 
Бифштекс классический 
Рубленый бифштекс 
Бифштекс из свинины 
Рубленый бифштекс 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Паста орцо по-провансальски 