Свиные кишки прополоскать несколько раз в холодной воде, тупой стороной ножа снять с наружной поверхности кишок жир и замочить кишки на 4 часа в теплой воде. Затем вывернуть кишки наизнанку натереть солью, тщательно соскоблить слизистую оболочку; несколько раз промыть н холодной воде и вывернуть на лицевую сторону. Подготовленные кишки наполнить фаршем, перевязать пли перекрутить через каждые 10-15 см и поставить в холодильник на 5-6 часов. После этого колбаски проколоть в нескольких местах вилкой и жарить на сковороде с салом и нарезанным кольцами луком. Подать колбаски с жареными картофелем, луком и зеленью. Фарш. Половину сала промолоть на мясорубке. Остальное сало и мясо нарезать мелкими кусочками, добавить молотое сало, соль, перец, тертый чеснок, все тщательно перемешать.
Продукты
черева свиная
по вкусу
сало
по вкусу
лук репчатый
по вкусу
овощи
по вкусу
зелень
по вкусу
Для фарша:
свинина
1
кг
сало свиное
400
г
чеснок
8
зубчиков
соль
2-3
ч. ложки
перец
по вкусу
Рецепт: Колбаски по-селянски. Как приготовить Колбаски по-селянски?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
