Говяжью вырезку натереть солью и перцем, положить в эмалированную посуду, придавить легким гнетом и поставить в холодильник на 2-3 мин. Затем коптить вырезку при температуре 80-100 C в течение 2 часов. При подаче нарезать вырезку тонкими ломтиками, выложить на блюдо, украсить овощами, мочеными или маринованными яблоками и зеленью.
Продукты
вырезка говяжья
600
г
соль
1
ст. ложка
перец
по вкусу
овощи
по вкусу
яблоко маринованное
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Вырезка копченая по-ильински. Как приготовить Вырезка копченая по-ильински?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 