Рыбное филе перемолоть на мясорубке вместе с чесноком, добавить сырое яйцо, муку, соль, перец, все перемешать. В полученный фарш добавить зеленый горошек, нарезанные кубиками шпик и вареную морковь, все тщательно перемешать и отбить, придавая форму толстой колбасы. Положить фарш на смоченную водой ткань, завернуть, завязать марлей иди низками; опустить в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой при слабом кипении на—10 мин. Поместить галантин под легкий пресс и охладить. Зачем снять ткань, нарезать галантин ломтиками, уложить на блюдо, залить рыбным желе, украсить морковью и зеленью. Подать с соусом из хрена.
Продукты
филе рыбы
300
г
сало копчёное
50
г
морковь
1-2
шт.
яйца
1
шт.
лук зелёный горошком
1
ст. ложка
чеснок
2
зубчика
мука
1
ст. ложка
желе рыбное
1.5
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
соус из хрена
по вкусу
Рецепт: Галантин из рыбы. Как приготовить Галантин из рыбы?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Галантин из курицы, с говяжьим... 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Куриные рулетики по-французски с... 