Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками (стр.18). Стручки красного перца разрезать пополам, вынуть сердцевину с зернами, промыть и нарезать полосками. Цукини вымыть, срезать концы и нарезать колечками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Разогреть половину масла в большой сковороде. Половину грибов поджарить на сковороде 3-5 минут, затем отставить. Точно так же поджарить вторую половину грибов в соответствующем количестве масла. Все грибы отставить в сковороде в сторону. Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук до прозрачности. Затем добавить овощной бульон и красный стручковый перец и все тушить 4-5 минут. Добавить цукини и проварить еще 2-3 минуты. Полученный отвар смешать с грибами и добавить по вкусу уксус, сахар, соль и перец.
Продукты (на 4 порции)
опята
800
г
перец острый красный
2
стручка
цукини
2
шт.
лук
1
шт.
масло оливковое
6
ст. ложек
масло сливочное
2
ст. ложки
бульон овощной
150
мл
уксус бальзамный
2
ст. ложки
сахар
1
щепотка
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
Рецепт: Жареные полевые опята. Как приготовить Жареные полевые опята?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Рис с грибами (на сковороде) 
Грибы жареные с луком 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жареные шампиньоны с чесноком,... 
Бутерброды на праздничный стол (с... 
Картофель, запечённый с опятами,... 
Жареные опята в сметанном соусе 
Лапша с грибами в сливочном соусе 
Куриные рулеты с опятами 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Цуккини, запеченные с сыром 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Оладьи из цуккини 
Овощное рагу с цуккини 
Кабачки по-корейски 