Капусту промыть, разрезать на соцветия 4 — 5 см в диаметре и бланшировать 4 — 5 мин в кипящей подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды). Плотно уложить капусту в тару и залить холодным рассолом. Сверху накрыть тканью, положить деревянный кружок и груз. Держать при комнатной температуре. Когда начнется брожение и на поверхности образуется пена, перенести в холодное место.
Продукты
капуста цветная
сколько уйдет
Рассол
вода
1
л
соль
50
г
лимонная кислота
3
г
Рецепт: Капуста цветная квашеная. Как приготовить Капуста цветная квашеная?
Пилюска 
Капуста в рассоле 
Квашеная капуста по-грузински 
Капуста квашеная 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 