Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Баклажан вымыть, обсушить, нарезать ровными нетолстыми кружочками и обжарить их с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде, посолить и поперчить. Обжаренные кружочки охладить, затем разрезать на четвертинки. Тонкие ломтики сыра (по ширине они должны быть не больше канапе) сложить пополам, в середину вложить по четвертинке кружочка обжаренного баклажана. Положить сыр с баклажанами на хлеб. Закрепить коктейльными шпажками. До подачи держить канапе в холодном месте.
Продукты
хлеб белый пшеничный формовой
2-3
ломтя
сыр твёрдых сортов
100
г
баклажаны небольшой
1
шт.
масло сливочное
2
ч. ложки
масло растительное
1-2
ч. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Канапе с сыром и баклажаном. Как приготовить Канапе с сыром и баклажаном?
Горячие бутерброды (мини-пиццы) 
Бутерброды с сырно-огуречной... 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Бутерброды со шпротами, яйцами и... 
Горячие бутерброды с крабовыми... 
Канапе с колбасой и сыром 
Канапе с сыром, оливками и овощами... 
Канапе для праздничного стола 
Канапе с творожным сыром, авокадо,... 
Канапе с овощами и сыром 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Лодочки из баклажанов с брынзой и... 
"Тёщин язык" 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 