рецепт

Щука или судак, фаршированные грибами

Рыбу очищают, внутренности и голову удаляют. Позвоночник и часть окружающего его мяса вырезают, рыбу начиняют тушеными грибами. Все входящие в начинку продукты мелко шинкуют или натирают, тушат в растительном масле. Добавляют и очищенные от костей куски рыбы. Заправленную начинку кладут в рыбу и зашивают ее. Рыбу укладывают на сковороду, покрывают ломтиками шпига и посыпают тертым сыром и солью, запекают 20—30 минут. Время от времени рыбу смачивают рыбным отваром или растопленным маслом. Из образовавшейся на сковороде жидкости, добавив муку и сметану, готовят соус. Уложенную на блюдо рыбу украшают дольками лимона. Гарнируют соусом и жареным картофелем или крокетами из картофеля.

Продукты
щука большая1шт.
или судак 1-2кг
соль  по вкусу
лимонная кислота  по вкусу
начинка:
грибы свежие 300г
грибы свежие консервированные150-200г
масло оливковое 2ст. ложки
или масло сливочное 2ст. ложки
лук репчатый 2шт.
сухари толченые 0.5стакана
корень сельдерея 1кусочек
зелень сельдерея 1ст. ложка
или зелень петрушки 1ст. ложка
соль  по вкусу
перец  по вкусу
для запекания:
сало копчёное тонкий ломтик5шт.
сыр тёртый  по вкусу
для соуса:
сметана 2-3ст. ложки
отвар рыбный  по вкусу
мука 1ч. ложка
лимон 1шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щука или судак, фаршированные грибами. Как приготовить Щука или судак, фаршированные грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба фаршированная
Блюда из грибов Блюда из судакаСудак фаршированный
Блюда из щукиЩука фаршированная
11 спасибо 11450 1 0
галина Пятница, 10 Января 2014 г. 16:31 #

очень вкусно молодец!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)