Чебуреки обыкновенные

Сделать крутое тесто из воды, яйца, муки, соли и растительного масла примерно как для пельменей и вареников. Затем раскатать его до толщины 1—2 мм, так чтобы готовый продукт попарно помещался на сковородке. Приготовить фарш из баранины и лука, достаточно жирный, добавить перец (побольше), соль, на любителя — мускатный орех, долить кипяток, чтобы при жарке образовался сок. Выложит фарш на тесто (примерно 1,5 столовых ложки), тесто складываем вдвое, края плотно защипать. Главное — чтобы там осталось как можно меньше воздуха, иначе чебурек прорвется и перестанет быть чебуреком. На сковородке достаточно сильно прокалить растительное масло (подсолнечное рафинированное), положить чебуреки и жарить их до зарумянивания теста. На одной заливке масла можно сделать, не остужая сковороды, около десяти чебуреков. Отдельно к чебурекам подать соус — развести томатную пасту водой до густоты кетчупа, добавить соль, перец, сахар и выдавить немного чеснока. Хорошо эту смесь заливать также внутрь готового чебурека.