Вымойте и просушите лимон, теркой снимите цедру, выжмите лимонный сок в миску. Почистите артишоки, удалите у них стебли, верхушки и наиболее жесткие наружные листики. Артишоки вымойте, просушите, немного разверните лепестки в виде цветка и сбрызните соком лимона. Удалив центральный росток, очень мелко порежьте зубчик чеснока вместе с промытой зеленью петрушки, листьями базилика и мяты. В миске смешайте нарезанную зелень с натертой цедрой, солью и свежемолотым перцем. Полученной начинкой нафаршируйте артишоки. Уложите артишоки в сковороду, добавьте очищенный и промытый лук и горошек, полейте оливковым маслом и белым сухим вином. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте при умеренном нагреве 30-50 мин. до загустения подливки. Подогрейте сервировочное Блюдо, переложите на него фаршиированные артишоки и подавайте к столу, украсив зеленью.
Продукты
артишок
4
шт.
горошек зелёный лущеный
300
г
лук репчатый жемчужный
200
г
чеснок
1
зубчик
петрушка
1
веточка
базилик
4-5
листов
мята
4-5
листов
вино сухое белое
4
ст. ложки
лимон
1
шт.
масло оливковое
4
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Артишоки с овощами. Как приготовить Артишоки с овощами?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 