Булочка «ереванян» изготовляется из дрожжевого сдобного теста, поверхность смазывается яйцом и обсыпается сахарным песком. Вес булочки 100 г.
Тесто готовят опарным способом из муки первого сорта, с одной обминкой. Продолжительность брожения опары 3,5—4 часа. Готовое тесто делят на куски в 110 г. Кусочки теста подкатывают в шарик и укладывают на листы для расстойки на 40 — 60 минут. Перед посадкой в печь смазывают яйцом, обсыпают сахарным песком.
Выпекают булочки 14—15 мин. при температуре 215 — 230° С. опарным способом, с одной обминкой. После деления каждый кусок теста укладывают в форму, предварительно смазанную растительным маслом, и ставят на расстойку на 40— 60 минут. Перед посадкой в печь расстоявшееся в формах тесто смазывают буламаджем.
Продукты
мука первого сорта
25
г
маргарин
250
г
сахар для теста
375
г
сахар для обсыпки поверхности
125
г
яйца для теста
100
г
или меланж для теста
100
г
яйца для смазки поверхности
100
г
или меланж для смазки поверхности
100
г
молоко цельное
375
г
ваниль
1
г
соль
25
г
дрожжи прессованые
50
г
масло растительное для смазки листов
15
г
Рецепт: Булочки «ереванян». Как приготовить Булочки «ереванян»?
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Лагман с курицей 
Хашлама из говядины 
Закуска ёка с зеленью 
Лахмаджун 
Пахлава 
Бастурма 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 