Вымя тщательно вымыть, залить холодной водой, довести ее до кипения, посолить, проварить 1 ч, воду слить. Снова залить вымя 2 л кипяченой воды, добавить луковицу, лавровый лист, гвоздику и перец, поставить на слабый огонь и варить 4 ч, пока вымя не станет мягким. Отварное вымя остудить, разрезать на ломтики, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить в горячем жире с двух сторон.
Продукты
вымя коровье
500
г
лук репчатый
1
шт.
яйца
1
шт.
мука
по вкусу
панировочные сухари
по вкусу
жир для жаренья
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
гвоздика
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Берлинский шницель. Как приготовить Берлинский шницель?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из свинины 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Салат "Старый Мюнхен" 
Швабские брецели 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 