рецепт

Баклажанная и кабачковая икра

Баклажаны или кабачки, очищенные от кожуры и нарезанные на кружочки, толщиной 4-5 см, обжаривают в растительном масле. Отдельно обжаривают в растительном масле мелко нашинкованные овощи. Потом все пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляя зелень, соль, сахар, пряности, томат-пюре, перемешивают и нагревают в эмалированной или чугунной кастрюле до кипения.

Готовую икру лучше всего стерилизовать в банках емкостью 0,5 л чуть больше часа при температуре 100°С.

Количество соли, сахара и пряностей можно изменять по вкусу, так как рецепт рассчитан на неострую икру.

Продукты
кабачки 700г
или баклажаны 700г
лук 40г
морковь 50г
томатное пюре 200г
зелень 3-5г
соль 15г
сахар 10г
перец острый красный 1г
мускатный орех молотый  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажанная и кабачковая икра. Как приготовить Баклажанная и кабачковая икра?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Кабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяБаклажанная икра Кабачковая икра
Засолка
Блюда из баклажанов Блюда из кабачков
41 спасибо 24214 3 1
Лариса Среда, 19 Ноября 2008 г. 09:38 #

Попробую приготовить, а потом напишу...

   
цитировать
sasa Пятница, 31 Мая 2013 г. 21:30 #

Лариса
Попробую приготовить, а потом напишу...
Автор видать не выжил (((

   
цитировать
Мальвина98 Пятница, 12 Сентября 2014 г. 15:43 #

Видно сильна икра,что 0,5л банка стерилизуется больше часа.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)