Смешайте говяжий и бараний фарш, натрите в него на терку 2 головки лука, положите 3 ч. ложки соли, 1 ч. ложки черного перца (по желанию, можно положить 1 ч. ложку красного перца). Смешайте и хорошо помесите. Отрывайте от фарша кусочки величиной с куриное яйцо, нанизывайте на хорошо промасленные шампуры и обжимайте, чтобы получилась, котлета - величиной 10 см в длину. Обжарьте кебабы со всех сторон над углями. Лук порежьте очень тонкими кольцами, потолчите чеснок, нарежьте мелко петрушку, посолите и всё хорошо смешайте. Кебабы разложите на блюде, положите гарнир из лука, чеснока и петрушки, рядом помидоры и зеленый стручковый перец.
Продукты (на 6 порций)
говядина
1
кг
баранина
500
г
лук
2
головки
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
Гарнир:
лук
5
головок
петрушка
1
пучок
чеснок
1
зубчик
помидоры
2
шт.
перец зеленый стручковый
2
шт.
Рецепт: Адана – кебаб. Как приготовить Адана – кебаб?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Макароны с мясом 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Лагман с курицей 
Турецкий бурек с мясом 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Тулумба 
Пиде с сыром и яйцом 