Филе судака посолить, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Положить рыбу на блюдо, на каждый кусочек рыбы поместить по кружочку зеленого масла и украсить зеленью.
Для приготовления зеленого масла измельчить зелень, соединить с размягченным сливочным маслом, добавить соль, лимонный сок и все перемешать до образования однородной массы.
Продукты
судак
500
г
мука
40
г
яйца
2
шт.
панировочные сухари
100
г
жир
30
г
масло зеленое
40
г
зелень
по вкусу
эстрагон (тархун)
по вкусу
Для зеленого масла:
масло сливочное
850
г
зелень петрушки, эстрагона и укропа
150
г
лимон
1
шт.
Рецепт: Судак жареный с зеленым маслом. Как приготовить Судак жареный с зеленым маслом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, жаренный в панировочных сухарях 