Эта острая приправа придаст пикантность мясным блюдам. Лучший чеснок для маринования — молочно-восковой спелости. Но годится и поздний, даже из магазина, если только зубчики не слишком крупны.
Продукты
чеснок
сколько уйдет
корень хрена
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
Для маринада:
уксус 6 %
0.5
л
вода кипяченая (комнатной температуры)
1.5
л
сахар
2-3
ст. ложки
гвоздика
3
шт.
Чеснок обдают кипятком, освобождают от шелухи и обрезают корневые мочки, но так, чтобы зубчики не развалились. После этой процедуры чеснок укладывают в 3-литровую банку и заливают маринадом. Для большей остроты можно положить в банку кусочки корней хрена и стручок кайенского (жгучего) перца.
Выдержать чеснок при комнатной температуре примерно полтора месяца. Если зубчики при этом слегка позеленеют, не страшно, но это сигнал к тому, что нарушено соотношение компонентов в маринаде. Кроме того, бывают сорта чеснока, которые содержат много сахара. Перед тем, как вынести чеснок на холод, можно попробовать его. Если зубчики слегка потемнели, то чеснок полностью пропитался маринадом.
Рецепт: Маринованный чеснок. Как приготовить Маринованный чеснок?
Мне нравятся вот эти рецепты маринованного чеснока:
//www.russianfood.com/recipes/
//www.russianfood.com/recipes/
tosya
Вот еще хороший рецепт чеснока с пряностями //www.russianfood.com/recipes/
Андрей
Очеь понравилась фраза "и залить маринадом". Каким??? Уксусным. Каким??? Горячим или холодным? Да и понятие уксусный маринад - процент 9%уксуса в маринаде бывает от 10 до 50%
Надежда
А что, соль совсем не используется при мариновании?????
Редис на зиму 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Заправка для солянок и рассольников 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
//www.russianfood.com/recipes/