Одну часть белого хлеба замочить в молоке, другую нарезать мелкими кубиками. Рыбное филе нарезать кусочками и промолоть на мясорубке вместе с замоченным белым хлебом, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Из полученного фарша сделать лепешки круглой формы, на середину которых положить измельченные яйца с зеленым луком. Затем края соединить и скатать в форме шариков, запанировать в муке, смочить в яйце и обвалять со всех сторон в кубиках белого хлеба. Жарить «каштаны» во фритюре, для чего необходимо нагреть растительное масло до 180— 190"С. Подавать с зеленью и овощами.
Продукты
филе рыбы
400
г
хлеб белый пшеничный (из них 100 г для панировки)
160
г
молоко
0.5
стакана
яйца
1
шт.
яйца отварные
4
шт.
лук зелёный
150-200
г
мука
1-2
ст. ложки
соль
по вкусу
масло растительное для фритюра
0.5
л
Рецепт: «Каштаны» рыбные по-рязански. Как приготовить «Каштаны» рыбные по-рязански?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 