Помытую, обработанную курицу, очищенные лук и морковь положите в кастрюлю, посолите и залейтe водой, чтобы вода накрывала все на палец. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Варите курицу до мягкости. Когда курица остынет, отделите мясо от кожи и костей, порежьте на мелкие кусочки. Пропустите грецкие орехи через мясорубку. Сухие кусочки хлеба намочите в воде, отожмите и смешайтe с орехами. Добавьте в эту массу толченый чеснок, красный перец, пропустите еще paз через мясорубку. Влейте куринный бульон. Доведите эту массу до состояния сметаны или cоуса. Половиной этого соуса залейте куриное мясо, и хорошо смешайте. Выложите на блюдо полейте сверху оставшимся соусом, посыпьте красным перцем. Подавать на стол в холодном виде.
Продукты (на 6 порций)
курица (1000-1200 г)
1
шт.
лук (маленькая головка)
1
головка
морковь (маленькая)
1
шт.
соль
0.5
ст. ложки
Для соуса:
орех грецкий очищенный
100
г
хлеб чёрствый без корки
3
кусочка
перец острый красный
1
ч. ложка
чеснок
2-3
зубчика
бульон куриный
3
стакана
Рецепт: Курица по-черкесски. Как приготовить Курица по-черкесски?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Турецкие лепешки 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Кускус с фаршем и сладким перцем,... 
Фаршированные баклажаны по-турецки 
Суп из чечевицы с томатом 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе 