Говяжьи, свиные, бараньи или куриные кости порубить на части (5—7 см) для более полного извлечения питательных веществ, залить холодной водой, быстро довести до кипения, уменьшить огонь и варить при слабом кипении, периодически снимая пену и жир. Для улучшения вкуса и цвета бульона кости можно предварительно слегка обжарить. За 30 мин до окончания варки бульон посолить, добавить лук, морковь, корень петрушки. За 5—10 мин до готовности бульона положить перец и лавровый лист.
Продукты
кости
700-800
г
вода
2
л
лук
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Бульон из костей. Как приготовить Бульон из костей?
Бульон куриный 
Куриный бульон с вермишелью 
Куриный бульон с блинчиками 
Куриный суп с овощами, рисом и... 
Бульон с куриными галушками 