рецепт с фото пошаговый

Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков

Фото к рецепту: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков
 4 часа (ваши 25 мин)
 Практика-Н   25.02.15

Традиционный рецепт теста на дрожжах для пирожков или пирогов . Из такого теста на дрожжах можно приготовить выпечку с любой начинкой.

Продукты
Молоко - 1,25-1,5 стакана
Дрожжи сухие - 11 г
Мука - 600-800 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка

Советы:

1. Верх пирожков, пирогов смазывать яйцом - так они будут красивее после выпечки.

2. Выпекать в разогретой духовке. Ставить пироги в холодную духовку нельзя!

Пошаговый фото рецептТесто на дрожжах для пирогов и пирожков
Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №1

Ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №2

Подогреть молоко до 30-35 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №3

Половину муки насыпать в кастрюлю сделать в центре ямку, налить туда молоко или воду, добавить дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №4

Замесить тесто из теплого молока или воды вместе с растворенными дрожжами и половиной муки, поставить в теплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №5

Когда поднимется, выбить хорошенько веселкой или смешать рукой. Посолить, добавить масло, яйца и муки так, чтобы тесто было густое.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №6

Месить до тех пор, пока не начнет отставать от рук.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №7

Поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза (1-1,5 часа), затем его обмять и снова дать подняться.(1-1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №8

Когда тесто поднимется во второй раз, можно формировать пирожки, пироги.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков. Как приготовить Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
1704 спасибо 1242216 107 34
анастасия Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 14:23 #

Я делаю вот такое тесто. И оно идет и для пирогов, булочек, пирожков и даже пиццы.

Пол литра молока подогреть добавить дрожжи 11 гр. Пять столовых ложки сахара, соль чайную ложку, яйцо и пол стакана масло растительное. Все хорошо перемешать. Муку добавить столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Убрать на час в теплое место, накрыть полотенцем. Когда подойдет первый раз снова опустить и дать подняться второй раз.

   
цитировать
Мария Вторник, 12 Декабря 2017 г. 18:37 #

Рецепт должен быть составлен так, чтобы результат был неизменен, какими руками бы он не делался .

   
цитировать
Тина Вторник, 12 Декабря 2017 г. 20:01 #

Мария
Рецепт должен быть составлен так, чтобы результат был неизменен, какими руками бы он не делался .

Что только не пишут, чтобы оправдать свою криворукость :) Этот коммент только улыбнул! Если у большинства получилось, то скорее всего причина не в рецепте

   
цитировать
Ева Вторник, 19 Декабря 2017 г. 15:39 #

Добрый день.Рецепт хороший.делала пирог с капустой и рыбой.все остались давольны.и вовсе не сухой воздушный мягкий.не нужно ругать автора рецепт хороший.пеките с душой и вкладывайте душу и все получится.

   
цитировать
Маечка Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 11:56 #

надо попробовать

   
цитировать
классные, вкусные пирожки! Вторник, 23 Января 2018 г. 14:43 #

Пирожки, любые, нужно накрывать полотенцем после того как вынули из духовки. Они любые будут мягче!

   
цитировать
Евгений Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 13:00 #

Делал на 1 кг муки фасованного пакета (гр.70-80 оставлял на подсыпку). Единственное что по отклонению от рецепта, на первом шаге - 14,5 г. дрожжей, на втором шаге добавлял 50 мл теплого молока и растопленного сливочного масла 50 г., соли две щепотки, а также сахар 2 ч.л. Тесто получилось замечательное, половину пирожков пожарил на сковороде, половину в духовке, обмазав предварительно желтком. Спасибо за рецепт, но всегда есть место творчеству. А если плюсом к этому добрые руки и вдохновение, то гурманы отдыхают)

   
цитировать
Ирина Пятница, 20 Апреля 2018 г. 11:08 #

тесто мне не понравилось, пресное, сухое.👎

   
цитировать
Елена Четверг, 14 Июня 2018 г. 12:32 #

сотни раз зарекалась доверять рецептам, выложенным в интернете, весь день стояла, готовила это тесто, которое получилось пресным, невкусным, сухим. Либо вы не пробовали настоящих пирожков, либо вы не знаете их вкусно очень верно все сказано, нам тоже не понравился рецепт...пироги получились сухие и после того как они остыли, есть их невозможно. Большой минус такому рецепту.

Все правильно, согласна! Всем советую, взять те же составные и замесить все сразу. Только соль с сахаром надо по вкусу, отщипните кусочек теста попробуйте на свой вкус.

1.Дрожжи вмешиваются вместе с мукой.

2.Долго тесто мять нельзя, с ним надо аккуратно, любя, гладить. Просто потихонечку подсыпать муку, до тех пор пока тесто не станет липким. Но ни в коем случае не издеваться над ним, как здесь написано.

3.Затем поставить в теплое место до первого подъема (сухие дрожжи не любят долго стоять).

3.Когда тесто подойдет, его вывалить на стол и разделить на порции. Пока, начиная с первой порции, вы будете формировать пирожки, тесто еще раз подойдет. А, затем они лежат ждут своей участи, еще раз поднимаются.

Теперь пирожки получатся воздушными.Тесто не будет сухим. Смазать пирожки можно белком с сахаром или просто сладкой водичкой. Под маслом тесту нечем "дышать", и оно "задохнувшись" клёкнет еще больше. Я думаю, что на второй день вашими пирожками можно "сарай подпирать или на мостовую вместо булыжников" (как в сказке про Царевну лягушку.

   
цитировать
Елена Четверг, 21 Июня 2018 г. 10:18 #

Тесто великолепное получается. Делаю по этому рецепту не первый раз и всегда пироги отменные. А чтоб сухими не были, горячие пирожки полотенцем накрываю

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 24 Июня 2018 г. 16:54 #

Тесто замечательное

   
цитировать
анна ивановна Вторник, 17 Июля 2018 г. 21:54 #

молодец. очень хороший рецепт, умница. а у кого пироги не получились - вам позор

   
цитировать
Ирина Пятница, 14 Сентября 2018 г. 20:20 #

Тесто просто супер давно такое искала только к продуктам по рецепту добавила 6 ложек столовых сахара и 3 чайные ложки соли и после того как вытащила с духовки сбрызнула холодной водичкой и накрыла полотенцем до остывания. пирожки супер. СПАСИБО

   
цитировать
артём Пятница, 05 Октября 2018 г. 20:01 #

тесто вроде нормальное :)

   
цитировать
Валентина Пятница, 19 Октября 2018 г. 14:33 #

Не указано, что тесто надо замешивать не тугим, а очень мягким, нежным, даже немного прилипающим к рукам, так сказать, пачкающим руки. Тогда при разделке теста надо обсыпать руки мукой или смазывать маслом. Конечно, любое тесто на пирожки будет сухим, если его туго забить. Молодым хозяйкам особенно важен этот совет.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 11:31 #

Спасибо, получилось вкусно, с магазинным не сравнить.

   
цитировать
настя Вторник, 06 Ноября 2018 г. 16:13 #

класc

   
цитировать
Дарьюша Среда, 05 Декабря 2018 г. 13:38 #

Всегда делаю по такому рецепту, только с сухими дрожжами, очень мягкие пироги, пирожки хорошие!автора хвалю!

   
цитировать
Таня Суббота, 09 Марта 2019 г. 14:14 #

Очень вкусно спасибо автору:cry::ir:

   
цитировать
Светлана Среда, 15 Мая 2019 г. 22:51 #

Спасибо огромное за рецепт! Пирожки получились просто супер! И мягкие, после того, как остыли)

   
цитировать
Алексей Суббота, 18 Мая 2019 г. 18:43 #

Спасибо очень хороший рецепт:roll:

   
цитировать
Ольга Четверг, 04 Июля 2019 г. 06:37 #

Если вы знаете всё что перечислили,то что вы здесь ищите?

   
цитировать
Татьяна Пятница, 06 Сентября 2019 г. 12:09 #

зачем вылаживать такой рецепт и портить людям продукты!!!!Не вылаживать, а выкладывать!!!!ужас какой то, аж ухо режет.

   
цитировать
Константин Суббота, 04 Апреля 2020 г. 15:13 #

сколько молока то нужно?

   
цитировать
Ваня Пятница, 08 Мая 2020 г. 17:16 #

Слишком долго

   
цитировать
Шеф повар Пятница, 09 Октября 2020 г. 14:45 #

Делала всё по рецепту. Тесто получилось сухим и твёрдым! Больше по этому рецепту готовить не буду! Только зря потратила продукты!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 18 Января 2021 г. 21:49 #

ирина
спасибо я попробовала все по маленькую всем понравилась дай бог всем удачи во всем еще раз спасибо. с уважением иона

Вам бы научиться грамотно выражать свои мысли, уважаемая Иона))))

   
цитировать
Илья Воскресенье, 24 Января 2021 г. 16:59 #

Тесто ерундой. Пирожки получились дубовые

   
цитировать
Анна Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 20:52 #

Сегодня воспользовалась рецептом, пицца на таком тесте удалась, спасибо автору

   
цитировать
Долли Суббота, 28 Августа 2021 г. 15:58 #

Рецепт плохой. Надо смешивать все сразу. Тесто не поднялось вообще. Не знаю теперь, как это исправить. Только продукты перевели и все. "Спасибо".

   
цитировать
Долли Суббота, 28 Августа 2021 г. 16:13 #

Мария
Рецепт должен быть составлен так, чтобы результат был неизменен, какими руками бы он не делался .
Полностью с вами согласна, а это вообще безобразие какое-то. Все вообще неправильно, пропорции все мимо((( Только продукты испортили и все

   
цитировать
Екатерина Среда, 08 Декабря 2021 г. 20:50 #

В результате нет сахара, как тесто будет подходить? Я добавила 2 ст.ложки сахара. Очень много муки в рецепте, я отмерила 600 гр, но выспала чуть меньше 500 гр.

   
цитировать
Chigam Пятница, 10 Декабря 2021 г. 19:50 #

Люкерья
Елена
зачем вылаживать такой рецепт и портить людям продукты!!!!
Как можно писать ВЫЛАЖИВАТЬ!! НЕ ПРОЩЕ ЛИ НАПИСАТЬ ВЫКЛАДЫВАТЬ, ведь сразу все понятнее и грамотно!

Чего к словам цепляться? В разных регионах по разному говорят. Когда служил в армии такого на слушался))) Кто то говорит брОется, вместо бреется. Кто то говорит уделывать, вместо ремонтировать. Положий(положи), так же поклади. Ехай(едь). И т.п. Ну страна то большая у нас. Короче. Кто нибудь мне расскажет как сделать тесто для пирогов офигенное? Что бы для ребёнка 6ти лет прям зашло. Лепить меня ещё бабушка научила. Без всяких скалок. Или проще в магазине купить готовое?)))

   
цитировать
Софья Пятница, 27 Мая 2022 г. 15:33 #

А сколько по времени выпекать и на скольки градусах?

   
цитировать
Анна Четверг, 13 Октября 2022 г. 08:31 #

Попробуйте мой рецепт теста, опара на 15 минут 200 молоко, 1 с ложка сахара,муки,дрожжи пакетик, через 15 мин 3 стакана муки , щепотка соли и 1 ст ложка масла на 1 час , вкусные мягкие пироги получаются

   
цитировать
Екатерина Суббота, 12 Ноября 2022 г. 17:46 #

Рецепт ужасен. Трудозатрат на пол дня, результат сомнителен. Тесто жёсткое и не эластичное. Выбирайте другой вариант.

   
цитировать
Алексей Пятница, 20 Января 2023 г. 08:51 #

Вы что то напутали. У меня мама пироги пекла в течение двух часов. И были очень вкусные. У вас же целый день надо затратить на приготовление пирогов. Бред какой то. И к стати кто тут нахваливает этот рецепт. Вы точно пробовали вкусные пироги в своей жизни? По этому рецепту что то не очень.

   
цитировать
Люся Среда, 08 Февраля 2023 г. 13:47 #

Отличный рецепт ! Спасибо автору !!!

   
цитировать
Алина Среда, 12 Апреля 2023 г. 18:13 #

Не могу не оставить отзыв по этому тесту….. У меня одно слово——— ДЕРЕВО!!!!! Ужас просто🙄Вначале делаю и думаю, как хорошо поднялось, будет пышное, мягкое…. Хрен там! Еле проткнула ножом, когда вытащила, чтоб проверить начинку🙄Я уж и блюдо с водой вниз поставила и маслом сверху намазала…. Вот точно кто-то сверху написал-в рот компот эти рецепты из интернета 🙄

   
цитировать
Андрей Пятница, 08 Сентября 2023 г. 08:48 #

Все бы хорошо, но почему то дрожжи в рецептах даются в граммах. Все остальные ингредиенты в стаканах, ложках и т.п.. Мне для дрожжей специальные весы приобретать? Согласитесь ,

неудобно!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 08 Января 2024 г. 22:55 #

Худшее тесто за всю мою жизнь,чуть всходит, жесткое на пирогах еле защипывается, рвется

   
цитировать
Маргарита Вторник, 20 Февраля 2024 г. 22:28 #

Добрый день! Тесто просто супер, я в восторге! Пропорции брала на глазок, по времени очень мало ждала пока поднимется, а все равно оно вышло очень мягким и пушистым. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)