Для копчения выбираем сало наиболее нежное, с токой кожицей или без нее. Солим как обычно, потом соль соскребаем, промываем сало в теплой воде и сутки подсушиваем. Коптим его холодным способом 24 часа до приятного желтовато-коричневого цвета. В погребе сало можно хранить до полугода.
Продукты (на 1 порцию)
сало
по вкусу
Рецепт: Копченое сало. Как приготовить Копченое сало?
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 