Хлеб домашний

Муку дважды просеять сквозь сито. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды в стакане, добавив сахарный песок. Как только они поднимутся, в ведре поставить опару. Для этого 500 г муки развести в 1 л теплой воды, добавив туда забродившие дрожжи. Опара стоит 2-3 ч. (должны появиться пузырьки).

Всыпать в опару оставшуюся муку и месить тесто 15-20 мин. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место, где оно будет подходить 2-3 ч.

Еще раз вымешивать 20-30 мин. Процедуру повторить 3 раза с промежутком в 1 час. Выложить тесто в формы. Дать ему подняться 10-15 мин. Выпекать в горячей духовке, жарочном шкафу или на поду русской печи примерно 40 мин. Сверху тесто в формах можно прикрыть фольгой. Под формочку также можно подложить смазанную растительным маслом фольгу или бумагу для выпечки.