Треску, судака, окуня, щуку, хек или другую рыбу разделать на филе с кожей, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем залить маринадом и тушить на слабом огне, не перемешивая, 20—25 мин. Охладить в маринаде.
Маринад. Овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить томат-пасту и обжарить еще 5—7 мин. Затем влить воду или рыбный бульон, уксус, добавить душистый перец горошком, гвоздику, корицу и варить 15—20 мин. В конце варки положить лавровый лист, соль и сахар.
При подаче на стол посыпать зеленым или репчатым луком, зеленью петрушки или укропа.
Продукты
филе рыбы
400
г
мука
1-2
ст. ложки
масло растительное
4
ст. ложки
лук
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Для маринада:
морковь
3
шт.
лук
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
или корень сельдерея
1
шт.
масло растительное
4
ст. ложки
томатная паста
1-2
ст. ложки
уксус 3%
2-3
ст. ложки
сахар
1
ч. ложка
вода
2
стакана
или бульон рыбный
2
стакана
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Рыба под маринадом. Как приготовить Рыба под маринадом?
Хек, тушенный в томатном соусе, с... 
Минтай с овощами в томатном соусе 
Хек в томате 
Рыба под томатным соусом с... 
Рыба под маринадом 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Маринад для рыбы 
Скумбрия домашняя маринованная 
Жареная рыба под овощным маринадом 
Скумбрия домашнего посола, в... 
Маринад для шашлыка из рыбы 