Очистить, выпотрошить, изжарить на вертеле или в кастрюле в печи с 2—3 ложками масла. То, что вынуто из середины, мелко изрубить, поджарить в оставшемся масле с 0,5 луковицей мелко изрубленной и 1/2 ложкой муки; всыпать 5 зерен английского и 4 зерна простого толченого перца, соли, выжать сок из 1/3 лимона; можно прибавить 2 ложки сметаны, развести все это 1 стаканом бульона, вскипятить, облить бекасы.
Продукты
птица бекас
6
шт.
масло
2-3
ст. ложки
лук репчатый
0.5
шт.
зерно английского перца
5
шт.
зерно простого перца
4
шт.
мука
1
ст. ложка
сметана
2
ст. ложки
лимон
0.3
шт.
Рецепт: Бекасы жареные с соусом. Как приготовить Бекасы жареные с соусом?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Куриная запеканка 
Рулет из индейки (или свинины) с... 