3—4 рябчика очистить, посолить, нашпиговать, кто любит, 0,5 фунта шпика, изжарить в кастрюле следующим образом: 1/2 фунта масла распустить в кастрюле, когда оно закипит, положить в него рябчики и жарить на самом большом огне, не закрывая кастрюльки, смотреть, чтобы не пригорели: когда подрумянится со всех сторон, вынуть, разрезать, сложить на блюдо. В масло же влить две ложки бульона. 2 ложки сметаны или сливок, вскипятить, облить рябчики, обсыпанные сухарями и мелко изрубленной 1/2 ложкой зеленой петрушки.
Продукты
рябчик
3-4
шт.
сало копчёное
по вкусу
масло
по вкусу
сметана
2
ст. ложки
сухари белые
2-3
шт.
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Жареные рябчики. Как приготовить Жареные рябчики?
