Утки разрезать на части, посолить, залить водой, положить кореньев и пряностей, можно прибавить сушеных грибов, сварить до мягкости; 1,5 ложки масла, 3/4 стакана муки размешать, развести 3—4 стаканами бульона, 0,25 или 1,5 стакана сметаны, прокипятить хорошенько мешая, процедить, всыпать немного зеленой мелко изрубленной петрушки, мелко нашинкованных грибов, облить утки. Этого соуса может быть от 4—5 стаканов, в таком случае подать лучше на продолговатом глубоком блюде, по большей части к завтраку или ужину.
Продукты
утка
1-2
шт.
морковь
1
шт.
лук-порей
1
шт.
петрушка
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
зерно английского перца
6-7
шт.
лавровый лист
2-3
шт.
масло
1-1.5
ст. ложки
мука
0.75
стакана
сметана
0.25-1.5
стакана
зелень петрушки и укропа
по вкусу
Рецепт: Утка под белым соусом. Как приготовить Утка под белым соусом?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка тушеная 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка, запеченная в фольге 
Утка, тушенная с луком в... 