Не очень жирную грудинку разрезать на части по два ребра, раз вскипятить, снять накипь, вынуть, перемыть в холодной воде, посолить, налить тем же процеженным бульоном, варить с кореньями и пряностями до мягкости, 1/2 стакана муки поджарить в 1,5 ложках масла, развести 3—4 стаканами процеженного телячьего бульона, вскипятить несколько раз, всыпать 14 стакана вымытого и перебранного кишмиша, несколько ломтиков лимона без зерен, 1—2 куска сахара, 1/4 стакана столового вина, положить в этот соус телятины и еще раз вскипятить.
Продукты
телятина от передней лопатки
по вкусу
морковь
1
шт.
петрушка
0.5
шт.
сельдерей
0.5
шт.
лук-порей
0.25
шт.
лавровый лист
1-2
шт.
зерно английского перца
5-10
шт.
масло
1.5
ст. ложки
мука
0.25
стакана
кишмиш
0.25
стакана
вино столовое
1
рюмка
лимон
0.25
шт.
сахар
1-2
кусочка
Рецепт: Грудинка вареная с изюмом. Как приготовить Грудинка вареная с изюмом?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телятина с картофелем и грибами 