рецепт

Запорожский капустняк

Замечательно утолит голод горячий капустняк. Рецепт этого сытного супа несложен и имеет множество вариаций. Запорожский капустняк готовят с квашенной капустой и пшеном, а особенность рецепта – запрвка на сале с луком и зеленью.

Продукты
свинина 400г
капуста квашеная 600г
морковь крупная1шт.
картофель 2шт.
петрушка (зелень с корешками)1пучок
лук крупный1шт.
жир 80г
сало 30г
сметана 0.5стакана
крупа пшённая 1ст. ложка
лавровый лист 1шт.
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Как приготовить капустняк запорожский:

Свинину отвариваем, бульон процеживаем.

Квашеную капусту отжимаем и тушим в сковороде до полуготовности, подливая время от времени бульон и добавляя жир.

Морковь и корень петрушки режем соломкой и слегка обжариваем.

Сало пропускаем через мясорубку, а затем растираем в ступке с порубленным луком, зеленью петрушки и предварительно перебранным пшеном.

В готовый бульон кладем нарезанный кубиками картофель и варим 15-20 мин, добавляем тушеную капусту с обжаренной морковью, петрушкой и смесь лука, петрушки и пшена.

Готовый запорожский капустняк разливаем по тарелкам, кладем сметану и посыпаем зеленью петрушки.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запорожский капустняк. Как приготовить Запорожский капустняк?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдКапустняк Супы
Украинская кухня
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из пшена
54 спасибо 16623 1 0
Елена Пятница, 20 Декабря 2019 г. 17:39 #

Это не запорожский капустник. Запорожский капустник наваристый суп, густой, с большим количеством пшена и кислой капусты. Его перекислить невозможно так, как всю кислоту заберет в себя пшено.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)