Брюкву вымыть, нарезать маленькими четырехугольными кусочками, опустить в кипяток бульона, положить 1/2 ложки масла, варить до мягкости; ложку муки размешать с 1/2 ложкой масла, смешать, варить под крышкой. Такая брюква чрезвычайно вкусна, когда варится с гусиным потрохом, который заменяет тогда бульон и которым можно огарнировать брюкву: если варится на воде, положить 2 ложки масла.
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 