Продукты для приготовления соленых огурцов перед вами.
Как приготовить соленые огурцы:
Огурцы хорошо промываем, их необходимо выдержать в холодной воде 5-6 часов, сменив ее 2—3 раза.
Промываем, очищаем, нарезаем зелень, лук, чеснок, сладкий перец.
Делаем рассол. Для этого растворяем в воде соль.
1-й способ.
Огурцы и специи укладываем в банку.
Огурцы заливаем рассолом до верха, накрываем марлей и выдерживаем 3—5 дней для просолки (при комнатной температуре).
Сливаем рассол из банок в кастрюлю. Рассол ставим кипятить.
А в банки наливаем холодную воду, встряхиваем, чтобы промыть огурцы от белого налета. Промываем 2—3 раза.
Промытые огурцы заливаем кипящим рассолом (небольшими порциями, прогревая банку, чтоб не лопнула), добавляем 2 столовые ложки водки и закатываем или закрываем плотными пластмассовыми. Храним соленые огурцы в прохладном месте.
2-й способ.
Банки хорошо промываем. На дно банки укладываем пряности.
Затем выкладываем огурцы.
Заливаем огурцы в банке прокипяченным и охлажденным рассолом (50 г соли на 1 л воды). На огурцы выкладываем пряности и завязываем банку марлей. Выдерживаем при 18—20 градусах 4—5 дней.
Рассол сливаем, а огурцы, промыв в охлажденной кипяченой воде, выкладываем в банки со свежими, хорошо промытыми пряностями. Заливаем кипящим рассолом, не доливая 1,5 см до верха банки.
Накрываем крышками, сразу же стерилизуем (10-15 минут). Герметически закупориваем соленые огурцы.
3-й способ.
Огурцы, пряности и тару готовим, как обычно.
Наливаем в банку до верха холодную воду.
Далее на верхний слой пряностей выкладываем кусок марли и насыпаем 1,5 столовой ложки крупной соли с верхом.
Укупориваем пластмассовой крышкой. Храним соленые огурцы в прохладном месте.
Рецепт: Соленые огурцы в банках. Как приготовить Соленые огурцы в банках?