Соус голландский к щуке или к другим большим рыбам
1,5 ложки масла растереть добела, положить 4 стакана муки, развести 3 стаканами рыбного бульона или воды так, чтобы соуса было не менее 3 стаканов; прокипятить хорошенько, мешая беспрестанно, пока не погустеет: в горячий можно вбить 2—3 желтка, шибко мешая, положить 1—2 ломтика лимона, 1/4 мускатного ореха или 1/4 чайной ложечки мускатного цвета, соли, облить рыбу.
Продукты
масло
1.5
ст. ложки
желток
2-3
шт.
сахар
1
кусочек
мука
2
ст. ложки
лимон
0.25
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
Рецепт: Соус голландский к щуке или к другим большим рыбам. Как приготовить Соус голландский к щуке или к другим большим рыбам?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар" 