Подготовленную грудинку отварить с кореньями и луком. Из готовой горячей грудинки удалить реберные кости и охладить ее. После этого нарезать на порционные куски (по 1—2 на порцию), посыпать солью, перцем, запанировать в муке, смочить в сыром яйце и снова запанировать в молотых сухарях. Обжарить в жире, затем прогреть в жарочном шкафу.
При подаче грудинку положить на блюдо, а рядом—картофельное пюре или жареный картофель или сложный овощной гарнир. Отдельно в соуснике можно подать томатный соус.
Продукты
грудинка
100
г
коренья по
10
г
лук
10
г
мука пшеничная
4
г
яйца
8
г
сухари белые
12
г
жир животного для жарки
10
г
гарнир
350
г
соус
75
г
перец
по вкусу
Рецепт: Грудинка баранья в сухарях жареная (фри). Как приготовить Грудинка баранья в сухарях жареная (фри)?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 