Поджарить в 1,5 ложках масла 1 изрубленный порей и штук 10 шарлоток или за неимением их, изрубленную луковицу, положить мелкими кусочками нарезанную и посоленную какую-нибудь рыбу, 2—3 отваренные и мелко изрубленные грибка, все это тушить под крышкой. Когда рыба будет готова, остудить, еще раз изрубить все вместе, смешать с 2 желтками, 1/2 стаканом сметаны, с 2 толчеными сухарями, английским перцем, солью, прибавить немного бульона, наложить этого фарша на раковины, сгладить сверху, посыпать сухарями, скропить маслом, вставить в печь на 1/4 часа. Эти пирожки подаются к супу из рыбы и для экономии фарш этот можно сделать из сваренной в супе рыбы, поджарить ее с луком и так далее.
Продукты
лук-порей
1
шт.
рыба
по вкусу
грибы свежие
2-3
шт.
желток
2
шт.
сметана
0.5
стакана
сухари белые
4
шт.
масло
по вкусу
перец английский
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыбный фарш в раковинах. Как приготовить Рыбный фарш в раковинах?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
Рыбные тефтели, запечённые в сметане 
Рыбные котлеты с картофелем 
Рулет из рыбного фарша с яичной... 
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 
Рыбные оладьи 